Isabel Maria Nunes de Sousa

Isabel Sousa, Doutorada em Ciência Alimentar pela Universidade de Nottingham, Reino Unido, Professora Catedrática de Ciência e Engenharia Alimentar no Departamento de Ciência e Engenharia de Biossistemas do Instituto Superior de Agronomia (ISA)/Universidade de Lisboa. Ex-diretora do centro de investigação LEAF (Linking Landscape Environment Agriculture and Food) da Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) e anterior coordenadora do Grupo de Investigação G3 – Food&Feed, Membro do anterior Conselho Geral da Universidade de Lisboa (21-25). Ex-Presidente da Assembleia de Escola do ISA (18-22), foi Presidente da Associação para o Desenvolvimento do ISA: ADISA (13-18). Foi também Vice-Presidente do Conselho Executivo do ISA de janeiro de 2007 a dezembro de 2010. Coordenadora das áreas de ensino na interface da Indústria: Layouts de fábricas da Indústria Alimentar e equipamentos relacionados; Projecto de fábricas para a Indústria Alimentar e da Tecnologia de Cereais e Biopolímeros (criação e avaliação de estruturas alimentares) com extensão à área da Gastronomia. Foi pioneira nos estudos sobre Textura e Reologia de Alimentos em Portugal e criou os Laboratórios de Reologia de Alimentos e Tecnologia de Cereais para apoiar a investigação nestas áreas. O seu trabalho está relacionado com a sustentabilidade e eficiência, envolvendo-se em projetos com a Indústria, incorporando ingredientes funcionais, provenientes de subprodutos da indústria e fontes alimentares pouco exploradas, em alimentos básicos, com forte impacto no bem-estar e na saúde do consumidor. Avaliador especialista para: i) o programa Eurostar do Secretariado Eureka; ii) a Agência Executiva de Investigação da UE e iii) a Agência Dinamarquesa para a Ciência, Tecnologia e Inovação.